Laboratorio di Servizi di Sala, Bar e Tecnologia STEM

Un grande spazio formativo di ben 260 metri quadrati complessivi dedicato all’arte del servizio, della miscelazione e dell’enologia tipica del territorio. Il laboratorio include al suo interno un’ala speciale di 60 metri quadrati interamente rinnovata grazie al progetto PNRR “La Scuola in 3D” (Spazi e strumenti digitali per le STEM). In questo ambiente altamente innovativo ed inclusivo, la scienza incontra la professione: gli studenti sperimentano le reazioni fisiche e chimiche dei cibi (emulsioni, temperature, fermentazioni) e utilizzano tecnologie tridimensionali applicate al settore ristorativo, seguendo l’approccio didattico del “pensa, fai, migliora” (Think-Make-Improve).

Principali Dotazioni: Bancone bar didattico per caffetteria e miscelazione di cocktail nazionali e internazionali, arredi flessibili e configurabili per simulazioni di eventi, banqueting e preparazioni di prestigio alla lampada (flambè), strumentazioni digitali tridimensionali e multimediali del modulo STEM.